ラーメン店主初心者マニュアル
沖縄の海水塩にホタテ・昆布・海老のエキスに煮干、鯖節、鰹節のだしを効かせた味わい深い「拉麺だれ極み汐」に野菜の風味が特徴の「湯菜譜ポーク＆チキン」」を使用したスープで合わせたあっさり味の塩ラーメンです。
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材料 | 分量 |
|---|---|---|
| 拉麺だれ 極み汐 | 36cc | |
| がらスープ （湯菜譜 ポーク＆チキン） |
360cc | |
| 鶏油 | 5cc | |
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材料 | 分量 |
|---|---|---|
| 中華麺 | 1玉 | |
| チャーシュー | 2枚 | |
| 水菜 | 15g | |
| 白髪葱 | 10g | |
| 柚子皮 | 3g |
