ブランド豚の塩プルコギ鍋
牛バラ肉を甘い醤油だれで頂く韓国料理の“プルコギ”を「豚肉」で「塩味」にアレンジした鍋メニューです。
コクのある牛のエキスをベースに、ロースト感のある香味野菜で味に深みを付与した牛白湯スープを鍋スープに使用し、ごま油と粗塩、黒胡椒が効いた豚肉との相性抜群の塩だれを合わせました。
- 使用する商品
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韓国料理の素
白湯ベース
| 材料名 | 分量 | 備考 |
|---|---|---|
| 韓国料理の素 白湯ベース | 30g | |
| 湯 | 600cc | |
| 豚バラ肉（薄切り） | 100g | |
| もやし | 100g | |
| 白菜 | 50g | ザク切り |
| 人参 | 10g | 短冊切り |
| ブラウンえのき茸 | 20g | |
| ニラ | 15g | 5cm幅切り |
| 白髪葱 | 15g | |
| いり胡麻 | 1g | |
| 糸唐辛子 | 適量 | |
| 粗塩 | 2.5g | 塩だれ |
| ごま油 | 5g | |
| 粗挽き黒胡椒 | 0.1g |
- 作り方
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- 具材を準備します。
- 韓国料理の素 白湯ベースを湯に溶かします。
- 鍋に肉、野菜、いり胡麻、糸唐辛子を盛り付け、「塩だれ」を回しかけ、②の鍋つゆを注ぎ、火にかけます。
- 材料に火が通ったら出来上がりです。