四川風麻婆豆腐
ふわりと香る花椒と後引く痺れが特徴的な本格四川麻婆豆腐が簡単に作れます！フライパンで調理しても、まるで中華鍋を強火でふるった時の香りを再現できます。
- 使用する商品
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四川式麻辣醤 -
本厨房 親鶏たっぷり
チキンスープ
| 材料名 | 分量 | 備考 |
|---|---|---|
| 豚ひき肉 | 70g | |
| 木綿豆腐 | 350g | 角切り |
| 長ねぎ | 20g | みじん切り |
| にんにく | 10g | みじん切り |
| 生姜 | 10g | みじん切り |
| 炒め油 | 15g | |
| 四川式麻辣醤 | 50g | |
| 紹興酒 | 5g | |
| 本厨房 親鶏たっぷりチキンスープ | 15g | 合わせる |
| 湯 | 70g | |
| 水溶き片栗粉 | 10g |
- 作り方
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- フライパンに油をひき、長ねぎ、にんにく、生姜を香りが出るまで炒めた後、豚ひき肉を加え、炒めます。
- 四川式麻辣醤と紹興酒を入れ炒め合わせ、本厨房親鶏たっぷりチキンスープと湯を入れ煮立たせます。
- 木綿豆腐を入れて弱火にして煮込みます。
- 火を止め、水溶き片栗粉加え、再度沸騰させたら出来上がりです。